Mittagessen in Svendborg auf Salig Simons Gaard

Frühstücksgerichte

(Wir empfehlen 2 Gerichte, um satt zu werden)

Ravioli
Mit Ricotta und Pilzen, gerösteten Haselnüssen, frisch gehackter Zitronenschale und
Braune Senfsauce mit Salbei. Serviert mit frischen gebackenem Focaccia
125,-

Tarte Flambé aus dem Garten
Geröstetes Fladenbrot und Frischkäsecreme mit weichen Zwiebeln, Knoblauch und
Petersilie. Überbacken mit Bauchfleisch und frischer Salat
135,-

Zubereitetes Tatar
Auf dem Boden Kartoffelcroquette mit Trüffelcreme, Tomate und gebratener Buchenhefe
und Westseeost
155,-

 

Frühstücksklassiker

Frauenschnecken-Biscotto
Mit Dampfkamelmelze, frischen Äpfeln, knusprigem Tuille und frischer Kräutersalat.
Serviert mit frisch gebackener Focaccia
125,-

César Salat
Mit gegrilltem Herzsalat, Croutons, Huhn, Cesar-Creme und knackig
Parmezan
185,-

Sternstürmer
Röstete Brioche, gebratene Filet von Eisbein mit Salat, Zitronencreme, Rillette aus Rindfleisch
geräuchertes Hechtfilet, Krabbenfilets, halbtrockene Tomaten und frische Gurken in Band
245,-

 

Snacks und leichte Gerichte

Spanische Trüffel Mandel
45,-

’Der gute Start’
3 kleine hausgemachte Snacks
75,-

Focaccia mit hausgemachtem Basilikumpesto
50,-

Saftige hausgemachte Andechs-Chips mit Trüffelcreme
50,-

’Konserven’
Geschmorter Thunfisch mit Olivenöl-Krem, eingelegten Gurken, geröstetem Sesam und
gebratenes Brot
80,-

Gillardeau-Ostseeost natur mit gerösteten Knoblauchzehen, Tabasco und Zitronen
3 Stück 125,-

Gratinierte Austern mit Vesterhavs-Käse und Petersilie
3 Stück 140,-

 

Hauptgerichte

’Toast mit ’Bœuf Bernaise“
Weizenbrot mit gebratenem Rinderbrustfilet, Bearnaisecreme und geräuchertem Speck
Westküstenost, gegrillter Knoblauchpflock, eingelegte Paprika und salatierte Salatblätter
Vinaigrette
185,-

gebratenes Rotbarsch
Mit Kartoffeln, Basquaise und Rotkoriander-Sauce
295,-

Rinderfilet
Rindfleischbällchen, gebratene Karotten, Kartoffeln, Palmkohl und Paprikasaus
325,-

Zusatzleistung: gebratene Foie Gras
99,-

Die süße Ecke

Apfelkuchen
Saftige Tarte mit luftiger Frischkäsecreme, karamellisierte Äpfel mit Zimt
und reduzierten Portwein aus Porto Pires
95,-

Garten-Tiramisu
Saftige selbstgemachte Ladyfingers, Kaümousse, gebrochenes Gel auf Kaümelikör
von Nyborg Destilleri, Mascarpone-Creme und Kakao-eis
125,-

Keks
Frisch gebackene selbstgemachte warme und leckere Kekse
50 ,-
Ergänzung mit Vanilleeis
+25,-

Kaffee & Getränke

Kleiner Kaffee / Americano
45,-

Espresso
40,-

Milchkaffee, Cappuccino, Latte Macchiato
50,-

Der
30,-

Irish Coffee mit handgeschlagener Sahne
95,-