Frokost i Svendborg på Salig Simons Gaard

Frokost retter

(Vi anbefaler 2 retter for at blive mæt)

Ravioli
Med ricotta og svampe, ristede hasselnødder, friskrevet citronskal og
brunet smørsauce med salvie. Serveres med friskbagt focaccia
125,-

Gaardens Tarte Flambé
Grillet fladbrød og flødeostcreme vendt med bløde løg, hvidløg og
persille. Toppet med ventreche og frisk salat
135,-

Rørt tatar
På bund af kartoƯelkroket med trøƯelcreme, tomat, syltede bøgehatte
og vesterhavsost
155,-

 

Frokost klassikere

Jomfruhummer bisque
Med dampet kulmule, friske æbler, sprød tuille og frisk urtesalat.
Serveres med friskbagt focaccia
125,-

Cesar Salat
Med grillet hjertesalat, croutoner, kylling, Cesar creme og sprød
parmesan
185,-

Stjerneskud
Ristet brioche, smørstegt filet af ising, salat, citron creme, rillette af
røget hellefisk, krebsehaler, semi-dried tomat og frisk agurk i bånd
245,-

 

Snacks og lette anretninger

Spanske trøffel mandler
45,-

’Den gode start’
3 små hjemmelavede snacks
75,-

Focaccia med hjemmelavet basilikumspesto
50,-

Sprøde hjemmelavede andechips med trøffelcreme
50,-

’Dåsemad’
Lynstegt tun med olivenolie creme, syltede gulerødder, ristet sesam, og
ristet brød
80,-

Gillardeau østers natural med syltede rødløg, tabasco og citron
3 stk 125,-

Gratinerede østers med vesterhavsost og persille
3 stk 140,-

 

Hovedretter

’Bøf Bernaise’ toast
Surdejsbrød med stegt oksemørbrad, bearnaisecreme, røget
vesterhavsost, grillet bøftomat, syltede rødløg og salat vendt i
vinaigrette
185,-

Stegt Rødfisk
Med kartofler, basquaise og rød karrysauce
295,-

Oksefilet
Bøf af oksefilet, stegte gulerødder, kartofler, palmekål og pebersauce
325,-

Tilkøb: stegt foie gras
99,-

Det søde hjørne

Æbletærte
Sprød tærte med luftig creme fraiche, karamelliserede æbler med kanel
og reduceret portvinsgel fra Porto Pires
95,-

Gaardens Tiramisu
Sprøde hjemmelavede ladyfingers, kaƯemousse, broken gel på kaƯelikør
fra Nyborg Destilleri, Mascarpone creme og kakao is
125,-

Cookie
Friskbagt hjemmelavet lun kæmpe cookie
50 ,-
Tilkøb af vaniljeis
+25,-

Kaffe & drikke

Sort kaffe / Americano
45,-

Espresso
40,-

Cafe latte, Cappuccino, Latte Macchiato
50,-

The
30,-

Irish coffee med håndpisket flødeskum
95,-