Menukort på Salig Simons Gaard i Svendborg

Snacks og lette anretninger

Spanske trøffelmandler
45,-

’Den gode start’
3 små hjemmelavede snacks
75,-

Focaccia med hjemmelavet basilikumspesto
50,-

Sprøde hjemmelavede kyllingechips med estragoncreme
50,-

’Dåsemad’
Røgede blåmuslinger, braiseret fennikel, syltet bladselleri, citron creme og grillet brød
105,-

Gillardeau østers natural med syltede rødløg, tabasco og citron
3 stk 125,-

Gratinerede østers med vesterhavsost og persille
3 stk 140,-

 

Forretter

Ravioli
Med svampe, ricotta og spinat. Serveret med brunet smørsauce, hrevet citron, hvidløg og ristede hasselnødder
125,-

Stegt carpaccio af okse
Med ponzu, enebærcreme, brødcroutoner i andefedt, semi-dried tomat, syltede bøgehatte og marineret grønkål
150,-

Farserede morkler
Med karamelliserede jordskokker, confiterede jordskokker og luftig gammelknas sauce
175,-

 

Hovedretter

Stegt Rødfisk
Med basquaise, kartofler og rød karrysauce
295,-

Ballotine af fasanbryst
Med ventreche. Serveret med pocherede kastanjer, glaseret persillerod, røgede mandler, confiteret selleri,
blancherede rosenkålsblade i brunet smør og lys portvinssauce
305,-

Oksefilet
Bøf af oksefilet med stegte gulerødder, kartofler. palmekål og pebersauce
325,-

Tilkøb: stegt foie gras
99,-

Det søde hjørne

Æbletærte
Sprød tærte med karamelliserede æbler i kanel, luftig creme fraiche og reduceret portvin fra Porto Pires
95,-

Butterdejstærte
Med brie, pære, saltede mandler, rosmarinhonning og karamelsten
95,-

Blommer i madeira
Mazarinbrud med blommer, ristede mandler, blommer, vaniljeis og broken gel på madeira
115,-

Kaffe & drikke

Sort kaffe / Americano
45,-

Espresso
40,-

Cafe latte, Cappuccino, Latte Macchiato
50,-

The
30,-

Irish coffee med håndpisket flødeskum
95,-